轻松学会的下饭菜，满足你的味蕾（迷你大师课）

【地三鲜】——素食界的经典之作

地三鲜是一道源自东北地区的传统素菜，以土豆、茄子和青椒为主要原料，色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富。制作地三鲜并不复杂，下面让我们一起学习制作这道美味的下饭菜。

准备好所需食材：土豆两个，茄子一个，青椒一个，葱姜蒜适量。土豆去皮切成块状，茄子切成滚刀块，青椒去蒂去籽切成块状。葱姜蒜切成末备用。

将切好的土豆和茄子分别放入沸水中焯烫一下，捞出备用。然后在锅中放入适量的油，烧至七成热后，放入葱姜蒜爆香。接着依次放入土豆、茄子和青椒，翻炒均匀。调入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀至熟。最后淋入少许鸡精，炒匀即可出锅。

地三鲜色香味俱佳，口感软糯，清爽不腻，是一道适合全家人品尝的下饭菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让你回味无穷，成为家庭聚餐的必点佳品。

【香菇鸡蛋炒饭】——快手美味，下饭利器

香菇鸡蛋炒饭是一道简单易学的下饭菜，不仅操作简便，而且味道鲜美，营养丰富。下面让我们一起学习如何制作这道美味的炒饭。

准备好所需食材：米饭适量，鸡蛋两个，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，葱姜蒜适量。香菇切片，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。锅中放入适量的油，烧至七成热后，倒入鸡蛋液，用锅铲炒散成蛋饼状，捞出备用。然后在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再依次放入香菇、胡萝卜和青豆翻炒均匀。

接着加入事先炒好的鸡蛋，再放入米饭，用锅铲将米饭和蔬菜炒匀。调入适量的盐、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀至熟。最后淋入少许麻油，炒匀即可出锅。

香菇鸡蛋炒饭色香味俱佳，口感丰富，是一道适合快节奏生活中的下饭利器。不仅可以解决一日三餐的需求，而且制作简单，成本低廉，非常适合新手厨房达人。不妨在闲暇时动手尝试，给自己和家人带来一份美味的惊喜。