辣爆虾尾怎样做（详细操作步骤教程）

辣爆虾尾是一道以虾尾为主要配料，辣味十足的美味菜肴。下面是一种简单的做法： 所需材料： - 虾尾 500 克 - 料酒 1 汤匙 - 鸡蛋清 1 个 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 调味料： - 辣椒粉 2 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 步骤： 1. 虾尾先用水清洗干净，沥干水分。 2. 在一个碗中，将料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀。 3. 将虾尾放入碗中，用料酒和鸡蛋清的混合物腌制约 15 分钟。 4. 取出腌制好的虾尾，沥干水分，撒上适量的淀粉。 5. 在锅中加热适量的食用油，将虾尾放入炸至金黄色，捞出备用。 6. 另外，取一个小碗，将辣椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、姜末、蒜末和盐混合均匀，制成辣椒酱汁。 7. 锅中再加热适量的食用油，将辣椒酱汁倒入锅中炒香。 8. 加入炸好的虾尾，翻炒均匀，让虾尾均匀裹上辣椒酱汁。 9. 煮熟后即可装盘，上桌享用。 烹饪提示： - 虾尾可根据个人口味剥除外壳，但保留尾部效果更好。 - 炸虾尾时，油温应保持适中，太高会让外皮很快糊掉，太低则虾尾会比较油腻。 - 辣椒酱汁可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉的量。 - 辣爆虾尾最好现炒现吃，口感更加鲜美。