辣爆虾尾做法教程（创意启发）

辣爆虾尾是一道家常菜，口感鲜香辣爽，下面是辣爆虾尾的做法教程： 材料： - 虾尾：约500克 - 生姜：适量 - 蒜瓣：适量 - 干辣椒：适量 - 青椒：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 花椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 虾尾处理：将虾尾剥去壳，保留虾尾肉备用。 2. 青椒、大葱、生姜、蒜瓣切丝备用。 3. 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去除辣椒种子备用。 4. 味道调制：将一定量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精混合成调味汁备用。 5. 虾尾腌制：将虾尾加入调味汁中腌制15-20分钟。 6. 淀粉处理：将适量的淀粉撒在虾尾上均匀地裹上一层。 7. 炒制虾尾：热锅凉油，将虾尾放入锅中炒至虾尾变色，熟透后捞出备用。 8. 炒制配菜：锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒和花椒粉一起炒香，再加入青椒、蒜瓣、生姜、大葱丝炒熟。 9. 调味：倒入之前的调味汁，再加入一些料酒，继续翻炒均匀。 10. 加入虾尾：将炒熟的虾尾放入锅中，翻炒均匀。 11. 出锅：炒制几分钟后，即可出锅，装盘。 12. 完成：辣爆虾尾做好后，可以撒上一些葱花点缀，即可享用。 温馨提示：在炒制虾尾过程中，要掌握好火候，不要炒过久，以免虾肉变老。切记不要将花椒粉炒过久，否则会苦涩影响口感。同时，可以根据个人喜好调整辣度和咸淡程度。