爆炒虾尾怎么做（具体方法）

爆炒虾尾是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法： 所需材料： - 生虾尾：500克 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 青蒜：适量 - 青红椒：适量 - 蚝油：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 虾尾洗净，用刀背沿着虾背剖开，去除虾线。 2. 姜、大蒜切末，青蒜、青红椒切段备用。 3. 在虾尾表面抹上少量盐和白胡椒粉，稍腌制片刻。 4. 在虾尾上撒上一层淀粉，均匀裹住。 5. 热锅加入植物油，油温略高于中火，下入虾尾煎至两面金黄。 6. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。 7. 加入青红椒段翻炒均匀。 8. 倒入炸好的虾尾，翻炒均匀。 9. 加入少许料酒、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。 10. 加入适量清水，大火炖煮一会让调料充分入味。 11. 最后加入青蒜段炒匀即可装盘。 这样一道美味的爆炒虾尾就完成了。可以搭配米饭或面条食用，口感鲜嫩，香辣可口。