家常菜做法合集（实用技巧）

下面是一些家常菜的做法合集： 1. 宫保鸡丁： a. 将鸡肉切成丁，用盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。 b. 将青椒、红椒和葱姜蒜切好备用。 c. 锅中热油，加入花椒爆炒出香味后捞出。 d. 再倒入葱姜蒜煸炒，加入鸡丁炒熟。 e. 加入青红椒继续翻炒，最后加入宫保酱、糖和醋炒匀即可。 2. 鱼香肉丝： a. 将猪肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制片刻。 b. 青红椒、木耳和葱姜蒜切好备用。 c. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 d. 加入肉丝煸炒至变色，再加入木耳和青红椒继续炒匀。 e. 加入郫县豆瓣酱、糖、醋和酱油，炒匀即可。 3. 水煮鱼： a. 将鱼切成片，用盐和料酒腌制片刻。 b. 锅中加入清水，放入葱姜和料酒煮开。 c. 将鱼片放入煮开的水中焯水片刻。 d. 锅中热油，加入姜蒜豆瓣酱炒出香味。 e. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉和盐炒匀。 f. 倒入煮鱼的汤，加入胡萝卜丝、豆芽和豆腐煮开。 g. 最后加入鱼片，再放入葱姜和蒜苗烧开后加入香油即可。 希望以上的做法合集对您有所帮助。