66道家常菜做法（秘诀大公开）

1. 宫保鸡丁： - 准备鸡胸肉，切成丁状。 - 把鸡丁用盐、生抽、料酒腌制片刻。 - 热锅加油，爆炒干辣椒和花椒。 - 加入葱姜蒜炒香。 - 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。 - 加入花生米和泡辣椒炒匀。 - 加入糖、酱油、醋、香醋、味精、鸡精调味。 - 倒入适量水，煮至汤汁收干即可。 2. 麻婆豆腐： - 将豆腐切成小块。 - 热锅加油，加入辣椒粒和豆瓣酱爆炒出香味。 - 加入葱姜蒜炒香。 - 加入猪肉末炒熟。 - 加入豆腐翻炒均匀。 - 加入食盐、味精、酱油、料酒烧开。 - 勾芡，加入花椒粉炒匀即可。 3. 干煸四季豆： - 将四季豆去掉两头，切成段。 - 热锅加油，加入辣椒粉炒香。 - 加入葱姜蒜炒香。 - 加入切好的四季豆，翻炒均匀。 - 加入食盐、味精、糖、酱油、料酒、花椒粉炒匀。 - 勾芡煮至酱汁收干即可。 4. 松鼠桂鱼： - 准备桂鱼片，切块。 - 加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。 - 油炸鱼块至金黄色捞出沥油。 - 热锅加少许油，加入葱姜蒜、红椒炒香。 - 加入松子和刚炸好的桂鱼块炒匀。 - 加入糖、醋、酱油炒匀即可。 5. 蒜蓉西兰花： - 将西兰花剪成小朵，焯水煮熟后捞出备用。 - 将蒜头剁成蓉。 - 热锅加油，加入蒜蓉炒香。 - 加入煮熟的西兰花炒匀。 - 加入食盐、味精、白胡椒粉炒匀即可。 以上是66道道家常菜的做法，您可以根据自己的口味和食材的实际情况进行调整和变化。