50种家常菜做法（解析）

1. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，炒香后加入花生、青椒和葱姜蒜炒熟即可。 2. 水煮鱼：鱼切片，用水煮熟后加入辣椒和花椒炒熟。 3. 麻婆豆腐：豆腐切块，炒香后加入辣豆瓣酱、豆瓣酱和葱姜蒜炒熟即可。 4. 红烧肉：将猪肉切块，用糖和酱油炒糖色后加入料酒、酱油、冰糖、葱姜炖煮。 5. 家常豆腐：将豆腐切块，加入豆瓣酱、香菇和煮熟的肉片一起炒熟。 6. 东坡肉：将猪肉切块，用糖和酱油炒糖色后加入料酒、酱油、冰糖、葱姜炖煮。 7. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入料酒和淀粉腌制后炒熟，然后加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和胡萝卜丝一起炒熟。 8. 干煸四季豆：四季豆切段，用油炸熟后加入辣椒粉和盐炒熟。 9. 清炒时蔬：将青菜、豆芽等蔬菜加入炒锅中，加入盐和鸡精炒熟即可。 10. 鱼香茄子：茄子切块，炒熟后加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和肉末一起炒熟。 11. 醋溜白菜：将白菜切段，用开水焯熟后加入醋、蒜末和盐炒熟。 12. 酸菜鱼：鱼切片，用水煮熟后加入酸菜和葱姜炒熟。 13. 麻辣香锅：将蘑菇、豆腐、午餐肉等食材加入炒锅中，加入辣椒和花椒炒熟即可。 14. 韭菜炒鸡蛋：将韭菜和鸡蛋切碎，炒熟后加入盐和鸡精炒匀。 15. 干煸土豆丝：土豆切丝，用油炸熟后加入辣椒粉和盐炒熟。 16. 麻辣烫：将肉片、豆腐、蔬菜等加入热水锅中，加入辣椒和火锅底料煮熟后食用。 17. 黄焖鸡：鸡块用料酒腌制后炒熟，加入黄酱、鸡精和水炖煮。 18. 花菜炒肉丝：花菜切小朵，猪肉切丝，炒熟后加入盐和鸡精炒匀。 19. 香辣蟹：将螃蟹剁成块，加入辣椒和花椒炒熟即可。 20. 回锅肉：将猪肉切片，用糖和酱油炒糖色后加入料酒、酱油、冰糖、葱姜炖煮。 21. 素炒菜心：将菜心切段，加入蒜末和盐炒熟。 22. 口水鸡：将鸡块用料酒和盐腌制后煮熟，加入花椒粉、香油、鸡精和蒜末拌匀。 23. 梅干菜炒腊肠：将梅干菜泡发后切碎，腊肠切片炒熟，加入梅干菜和盐继续炒熟。 24. 蒜蓉肉末豆豉空心菜：猪肉炒熟后加入蒜蓉、豆豉和盐炒熟，最后加入空心菜翻炒。 25. 蚂蚁上树：粉丝煮熟，加入肉末和豆瓣酱炒熟。 26. 水煮肉片：猪肉切片用盐和料酒腌制后煮熟，加入辣椒和花椒炒熟。 27. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散后炒熟，加入西红柿和盐炒匀。 28. 干锅土豆片：土豆切片，用油炸熟后加入辣椒粉和盐炒熟。 29. 糖醋里脊：猪肉切片，用盐、淀粉和鸡蛋腌制后炒熟，最后加入糖、醋、番茄酱和料酒炖煮。 30. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入料酒和淀粉腌制后炒熟，然后加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和胡萝卜丝一起炒熟。 31. 番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打入锅中炒散，加入番茄和盐煮熟。 32. 干煸四季豆：四季豆切段，用油炸熟后加入辣椒粉和盐炒熟。 33. 干煸茄子：茄子切块，用油炸熟后加入辣椒粉和盐炒熟。 34. 麻婆豆腐：豆腐切块，炒香后加入辣豆瓣酱、豆瓣酱和葱姜蒜炒熟即可。 35. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，炒香后加入花生、青椒和葱姜蒜炒熟即可。 36. 水煮鱼：鱼切片，用水煮熟后加入辣椒和花椒炒熟。 37. 鱼香茄子：茄子切块，炒熟后加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和肉末一起炒熟。 38. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼用盐和生姜腌制后清蒸。 39. 京酱肉丝：猪肉切丝，用盐和生姜腌制后炒熟，加入甜面酱、黄酱和生抽炒匀。 40. 麻辣烤串：将猪肉、鸡肉、鱼肉等切块，用辣椒粉、花椒粉、盐和料酒腌制后烤熟。 41. 双椒肉丝：猪肉切丝，加入盐和生姜炒熟，加入红椒和青椒继续炒熟。 42. 蒜蓉香菇：将香菇切片，加入蒜蓉和盐炒熟。 43. 鱼香肚丝：猪肚切丝，加入盐和生姜炒熟，加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和胡萝卜丝继续炒熟。 44. 家常炒面：将面条焯水煮熟，加入蔬菜、肉丝和盐炒熟。 45. 尖椒肉丝：猪肉切丝，加入盐和生姜炒熟，加入尖椒和青椒继续炒熟。 46. 酱香茄子：茄子切块，炒熟后加入甜面酱、黄酱和酱油炒熟。 47. 剁椒鱼头：将鱼头切块，加入剁椒、姜末和盐炒熟。 48. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐和生姜炒熟，加入辣豆瓣酱、蒜末、生姜和胡萝卜丝继续炒熟。 49. 家常豆腐：将豆腐切块，加入豆瓣酱、香菇和煮熟的肉片一起炒熟。 50. 回锅肉：将猪肉切片，用糖和酱油炒糖色后加入料酒、酱油、冰糖、葱姜炖煮。