家常菜做法？（突破传统束缚）

以下是一些常见的家常菜做法： 1. 宫保鸡丁： 材料： - 鸡胸肉，切丁 - 青红椒，切丁 - 葱姜蒜，切末 - 花生米或腰果 - 干辣椒，剪成小段 做法： 1) 将鸡胸肉切丁，用葱姜蒜末、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。 2) 热锅冷油，将腌制好的鸡胸肉煎至变色，盛出备用。 3) 锅里留底油，加入剪成小段的干辣椒和花生米（或腰果），炒香。 4) 加入青红椒丁，略炒。 5) 加入腌制好的鸡胸肉，炒匀。 6) 加入宫保酱汁（生抽、老抽、糖、盐、生粉、鸡精、水混合），翻炒均匀，收汁即可。 2. 番茄炒鸡蛋： 材料： - 鸡蛋 - 番茄，切块 - 葱姜蒜，切末 - 生抽 - 盐 - 糖 - 油 做法： 1) 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 2) 热锅冷油，将蛋液倒入锅中煎至八成熟，盛出备用。 3) 锅里再放少许油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。 4) 加入切块的番茄，炒至番茄熟烂，出水。 5) 加入少许盐和糖，调味。 6) 将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。 3. 麻婆豆腐： 材料： - 嫩豆腐，切块 - 瘦肉末 - 豆瓣酱 - 姜蒜末 - 葱花 - 辣椒粉 - 酱油 - 食用油 做法： 1) 锅里放油，烧热后加入姜蒜末和豆瓣酱，炒香。 2) 加入瘦肉末炒熟。 3) 加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、适量的水，搅拌均匀。 4) 将切好的豆腐块放入锅中，小火炖煮几分钟。 5) 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 6) 撒上葱花，炒匀即可。 这些都是一些简单的家常菜做法，可以根据个人口味添加或减少调料。