家常做法菜谱（最新讲解）

以下是几种常见的家常菜做法： 1. 酸辣土豆丝： 材料：土豆、辣椒、蒜瓣、酱油、醋、糖、香油、盐。 步骤：1）土豆切成细丝，辣椒和蒜瓣切碎备用；2）热锅加油，放入辣椒和蒜瓣炒香；3）加入土豆丝翻炒，加入酱油、醋、糖和盐炒匀；4）最后撒上香油即可。 2. 鱼香茄子： 材料：茄子、瘦肉末、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐。 步骤：1）茄子切段焯水备用；2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香；3）加入瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油；4）加入茄子炒匀，加入酱油、盐、糖、醋炒熟即可。 3. 宫保鸡丁： 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。 步骤：1）鸡胸肉切丁，葱姜蒜切碎备用；2）热锅加油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香；3）加入鸡丁翻炒至变色，加入料酒炒匀；4）加入酱油、糖、盐炒熟，最后加入花生炒匀即可。 4. 清蒸鲈鱼： 材料：鲈鱼、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐。 步骤：1）鲈鱼去鳞、去内脏，鱼身两面切几刀；2）葱姜蒜切碎备用；3）鱼上撒上料酒、酱油、盐，撒上葱姜蒜；4）蒸锅加水，将鱼码放蒸锅上蒸15-20分钟，撒上香菜即可。 5. 土豆炖牛肉： 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、酱油、盐。 步骤：1）牛肉切块焯水备用；2）土豆、胡萝卜切块备用；3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香；4）加入牛肉炒至变色，加入料酒、酱油、盐炒匀；5）加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，加入适量水，炖煮至熟软即可。