一篇读懂（原创 又到了吃苦瓜的季节，以下就是几种吃苦瓜的方法）

原标题：又到了吃苦瓜的季节，以下就是几种吃苦瓜的方法

又到了吃苦瓜的季节，以下就是几种吃苦瓜的方法

五味苦瓜

用料：苦瓜、红油、精盐、生姜、大蒜、豆豉、陈醋、白糖、花椒油、生抽、芝麻酱

做法：1、生姜、大蒜切细粒；

2、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条；

3、锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水；

4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉；

5、撒入少许精盐，拌匀备用；

6、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥；

7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上；

8、另起锅，油热后放入姜蒜末爆香；

9、撒入适量白糖、少许陈醋，倒入适量的花椒油可提香去异味；

10、倒入少许的生抽，提鲜；

11、倒入一汤匙芝麻酱，再倒入一汤匙的红油，进一步提味；

12、开小火，把料汁调匀，把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

苦瓜雪碧

用料：苦瓜、雪碧、枸杞、蜂蜜、柠檬片、凉开水

做法：

1、苦瓜对半切开，去除白瓤；

2、将枸杞先泡开；

3、烧一锅开水，水开后滴一滴油，再放入切好的苦瓜，变嫩绿后立即捞起；

4、将苦瓜冲凉水后放凉开水中泡5分钟；

5、切两片柠檬片；

6、将泡好的苦瓜捞起，放入另一个干净碗里，放入枸杞、柠檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鲜膜密封，放冰箱冷藏2小时即可。

苦瓜煎蛋

用料：苦瓜、鸡蛋、色拉油、食盐、蒜、料酒

做法：1、珍珠苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片；

2、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水；

3、鸡蛋加料酒、盐打散；

4、不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片；

5、苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

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